PRENSA GAMEA | Mie 19.06.24<\/p>\n\n\n\n
La Alcald\u00eda de El Alto verifica y notifica esta semana a las empresas de embutidos que no cuentan con Registro Ambiental Industrial (RAI), entre otros requisitos de inocuidad alimentaria. En dos d\u00edas de operativo se constat\u00f3 que la mayor\u00eda de fabricantes establecidos en el municipio cumplen con las reglas sanitarias.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEstamos a v\u00edsperas de San Juan y los productos como las salchichas y otros derivados se incrementan, por lo que estamos haciendo los operativos sorpresa a estas industrias embutidoras\u201d, inform\u00f3 el director de Saneamiento B\u00e1sico, Recursos H\u00eddricos y Control Ambiental, Juan Carlos Mamani.<\/p>\n\n\n\n
El martes, la fiscalizaci\u00f3n se realiz\u00f3 en los distritos 4 y 6. Las embutidoras que no abrieron sus puertas fueron notificadas con una cita para que regularicen sus documentos.<\/p>\n\n\n\n
En los operativos en curso participan personal de la Direcci\u00f3n de Saneamiento B\u00e1sico, Recursos H\u00eddricos y Control Ambiental, Inocuidad Alimentaria y la Intendencia Municipal.<\/p>\n\n\n\n
Mamani precis\u00f3 que en El Alto hay 38 embutidoras de las cuales 30 funcionan y ocho est\u00e1n fuera de servicio. Adem\u00e1s de controlar la documentaci\u00f3n pertinente, se verific\u00f3 la elaboraci\u00f3n del producto, la inocuidad en la fabricaci\u00f3n y las condiciones higi\u00e9nico sanitarias de los ambientes; y otros.<\/p>\n\n\n\n
Por su lado, el t\u00e9cnico en Inocuidad Alimentaria de la Intendencia Municipal, Rodrigo Paye, afirm\u00f3 que los embutidos deben procesarse bajo normas salubres.<\/p>\n\n\n\n
\u201cHemos intervenido varias embutidoras en las cuales hemos encontrado que ten\u00edan una higiene adecuada, manipulaci\u00f3n de alimentos correctamente. Tienen buenos manejos de manufactura, el carnet sanitario tambi\u00e9n lo presentan\u201d, dijo el entrevistado.<\/p>\n\n\n\n
Recomend\u00f3 que antes de comprar embutidos o salchichas se debe verificar la fecha de vencimiento, el registro de Senasag, que no est\u00e9n expuestos al sol; adem\u00e1s de verificar la pigmentaci\u00f3n y si presentan dos colores, no son aptos para el consumo humano.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEstos controles van a ser recurrentes, en estas \u00e9pocas con m\u00e1s frecuencia, tomando en cuenta el incremento (del consumo) que se realiza de estos productos. Siempre cuidando y precautelando la salud de nuestra poblaci\u00f3n alte\u00f1a\u201d, dijo Mamani.<\/p>\n\n\n\n
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