{"id":2299,"date":"2022-01-26T18:09:00","date_gmt":"2022-01-26T18:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elalto.gob.bo\/noticias\/?p=2299"},"modified":"2022-01-27T12:10:10","modified_gmt":"2022-01-27T12:10:10","slug":"intendencia-brinda-seis-recomendaciones-para-evitar-consumir-carne-de-dudosa-procedencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elalto.gob.bo\/noticias\/?p=2299","title":{"rendered":"Intendencia brinda seis recomendaciones para evitar consumir carne de dudosa procedencia"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PRENSA GAMEA | Mi\u00e9 26.01.22<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras el operativo de la Intendencia Municipal de El Alto en el que se encontr\u00f3 restos de animales faenados tirados en v\u00eda p\u00fablica, Inocuidad dio seis recomendaciones para evitar su consumo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPresumimos que sea de burro o de caballo. Tras denuncia de los vecinos, se hizo el patrullaje por toda la zona. Sospechamos que (esta carne) est\u00e1 siendo comercializada en diferentes carnicer\u00edas\u201d, inform\u00f3 este mi\u00e9rcoles el intendente Municipal, Jos\u00e9 Manuel Huaynoza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este descubrimiento se dio en las avenidas 6 de marzo y Bolivia. Cabezas y extremidades estaban expuestas y el olor putrefacto era evidente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El consumo de carne faenada en mataderos ilegales no es apta para el consumo, indic\u00f3 Ximena Laura, encargada de Inocuidad de la Intendencia Municipal, porque su tratamiento no respeta toda la cadena de refrigeraci\u00f3n y pierde sus nutrientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ello, la profesional y el intendente dieron seis recomendaciones. La primera es que las personas eviten comprar esta carne cuando su precio sea menor en un 20%, 30% y hasta 50% que el precio normal en el mercado com\u00fan. \u201cSi el kilo es (por ejemplo) 19 o 20 bolivianos, las personas deben parar las orejas y dudar\u201d, se\u00f1al\u00f3 Laura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo, los consumidores deben verificar a simple vista que la textura de la carne que adquieren sea firme; tercero, su color debe ser rojizo, no oscuro tendiente al negro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, su grasa debe ser de color blanco, si es amarillenta, su procedencia es dudosa; finalmente no debe estar exudada, es decir si tiene fluido significa que hubo una mala manipulaci\u00f3n y mala conservaci\u00f3n por lo que esa carne ya no cuenta con su valor proteico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSi el faeneo se hace en un lugar clandestino que no cumple con las condiciones adecuadas para conservar la inocuidad de la carne, ya no es un producto garantizado de buena calidad, y pasa con cualquier tipo de carne. Se debe tener cuidado desde la crianza del animal, su alimentaci\u00f3n, evitar su estr\u00e9s, el faenado, y la distribuci\u00f3n para llegar al consumidor final. Se debe conservar el valor nutricional del producto\u201d, se\u00f1al\u00f3 la encargada de inocuidad\u201d, resalt\u00f3 la encargada de Inocuidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Productos procesados<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de los artificios que tienen las personas que comercializan esta carne de dudosa procedencia es procesarla en embutidos -como salchichas- y carne para silpancho (carne plana y delgada). Para ello tambi\u00e9n le a\u00f1aden colorantes rojizos o naranjas, saborizantes y conservantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEso produce da\u00f1o al organismo. Son (productos) t\u00f3xicos y si se llega a consumir una determinada cantidad pueden llegar a producir gastritis, \u00falcera y luego c\u00e1ncer\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Intendencia realiza el cotejo de informaci\u00f3n entre los vecinos para evidenciar qu\u00e9 personas en veh\u00edculos botaron estos restos, de d\u00f3nde procedieron y d\u00f3nde estar\u00edan faenando a estos animales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un matadero clandestino se diferencia de uno legal porque no cuenta con las normas b\u00e1sicas de higiene ni con los espacios necesarios, tampoco tienen registro sanitario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEstas personas estar\u00edan criando (estos) animales, y una vez que esos animales ya no (les) sirven para ciertos trabajos, proceden a su faeneo\u201d, dijo Huaynoza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los causantes aprovechan estos lugares lejanos para botar estos restos porque la iluminaci\u00f3n es baja en las noches.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PRENSA GAMEA | Mi\u00e9 26.01.22 Tras el operativo de la Intendencia Municipal de El Alto en el que se encontr\u00f3 restos de animales faenados tirados en v\u00eda p\u00fablica, Inocuidad dio seis recomendaciones para evitar su consumo. \u201cPresumimos que sea de burro o de caballo. 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