{"id":28831,"date":"2026-09-30T17:44:13","date_gmt":"2026-09-30T21:44:13","guid":{"rendered":"https:\/\/elalto.gob.bo\/noticias\/?p=28831"},"modified":"2026-09-30T17:44:18","modified_gmt":"2026-09-30T21:44:18","slug":"probaste-alguna-vez-un-cuy-marinado-al-horno-que-cruje-por-fuera-y-se-deshace-por-dentro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elalto.gob.bo\/noticias\/?p=28831","title":{"rendered":"\u00bfProbaste alguna vez un cuy marinado al horno que cruje por fuera y se deshace por dentro?"},"content":{"rendered":"\n

PRENSA GAMEA \/ Mie.30.09.2026<\/em><\/p>\n\n\n\n

Una mezcla de condimentos a base de ajo fresco, comino reci\u00e9n molido y especias aut\u00f3ctonas, seguido de un horneado lento a fuego preciso que logra una piel crocante y una carne tierna y jugosa. Esa es la f\u00f3rmula maestra que productores locales han perfeccionado para redefinir la gastronom\u00eda andina, acompa\u00f1ando este emblem\u00e1tico platillo con papas nativas de la regi\u00f3n y ma\u00edz seleccionado.<\/p>\n\n\n\n

La clave del \u00e9xito, afirman los expertos del fog\u00f3n, radica en el tiempo de macerado previo, un secreto culinario transmitido entre generaciones que resalta el sabor aut\u00e9ntico de esta prote\u00edna de alto valor nutricional. La preparaci\u00f3n del tradicional cuy al horno no solo destaca por su rigor t\u00e9cnico en la cocina, sino por el minucioso proceso de crianza:<\/p>\n\n\n\n

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\u201cHemos criado lo que son estos cuyes en un galp\u00f3n, lo hemos tenido durante tres meses y miren el tama\u00f1o que tuvimos en estos meses, en cuanto al fayneo estos est\u00e1n netamente marinado en sal, no tienen otro condimento y estos est\u00e1n preparados en hornos que est\u00e1n hechos artesanalmente, tiene una cocci\u00f3n aproximadamente de hora y media a dos horas y luego tener el cuy preparado con la carne toda magra, de esta manera ya lo acompa\u00f1amos con postre, ensalada\u201d indic\u00f3 uno de los productores.<\/p>\n\n\n\n

Ante este derroche de sabor, la Direcci\u00f3n de Agropecuaria y Seguridad Alimentaria del Municipio Alte\u00f1o y los productores invitan a toda la poblaci\u00f3n al gran encuentro gastron\u00f3mico que se llevar\u00e1 a cabo este s\u00e1bado detr\u00e1s de la Terminal Interprovincial de El Alto, en el Distrito 5. En el evento, los asistentes podr\u00e1n degustar una amplia variedad de preparaciones a base de cuy, los patos oscilan desde los 50 bs.<\/p>\n\n\n\n

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La cita culinaria arrancar\u00e1 desde primeras horas de la ma\u00f1ana, convirti\u00e9ndose en el panorama ideal para disfrutar en familia y apoyar de manera directa al aparato productivo y a la soberan\u00eda alimentaria de la regi\u00f3n. Una oportunidad imperdible para comprobar de primera mano por qu\u00e9 el cuy al horno se consolida como uno de los tesoros gastron\u00f3micos m\u00e1s cotizados de Bolivia.
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