PRENSA GAMEA | Mie 28.12.22<\/p>\n\n\n\n
El responsable de Inocuidad Alimentaria de la Intendencia Municipal de El Alto, Rene Churata, recomend\u00f3 a las amas de casa verificar, al momento de comprar la carne de cerdo, el color rosa, humedad, olor y tacto, que son las referencias de buen estado. Por A\u00f1o Nuevo la demanda de este alimento se incrementa.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSe recomienda a la poblaci\u00f3n, para la adquisici\u00f3n de la carne de cerdo, tomar los siguientes aspectos: que la textura de la carne sea ligeramente h\u00fameda y tenga un color rosado y no debe brotar ning\u00fan olor f\u00e9tido\u201d, afirm\u00f3 el funcionario municipal.<\/p>\n\n\n\n
Agreg\u00f3 que al momento de adquirir la carne se debe presionar el cuero y al soltar, debe retornar a su forma inicial. Chura tambi\u00e9n recomend\u00f3 cortar la carne en sentido longitudinal o transversal para detectar cisticercosis (triquina), que son las larvas suspendidas, parecidas a puntos blancos.<\/p>\n\n\n\n
El funcionario edil explic\u00f3 que, ante la mayor demanda por el alimento, por d\u00eda llega desde Santa Cruz entre 70 a 100 cabezas de cerdo.<\/p>\n\n\n\n
\u201cQue sea rosado, que tenga un cuerito blanco y que no tenga olor, es lo primero que revisamos\u201d, dijo por su lado Fabiola Acarapi, vendedora.<\/p>\n\n\n\n
El precio de los cortes es variable durante esta \u00e9poca del a\u00f1o, por ejemplo, la pierna est\u00e1 a Bs 25, la chuleta a 29; y la costilla a 30. Acarapi dijo que en v\u00edsperas de A\u00f1o Nuevo el incremento suele ser de Bs 1 a 2.<\/p>\n\n\n\n
Chura recomienda a las \u2018caseritas` exponer en lugares visibles la licencia de funcionamiento, que garantiza la inocuidad alimentaria y correcta manipulaci\u00f3n el producto, as\u00ed tambi\u00e9n el uso de las medidas de bioseguridad.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa recomendaci\u00f3n es que siempre tengan un uniforme de trabajo, el gorrito, los guantes, delantal engomado, las botas; todo en color blanco. Tambi\u00e9n la documentaci\u00f3n, el carnet sanitario, la autorizaci\u00f3n sanitaria, una certificaci\u00f3n del Matadero Municipal y el sello de Senasag\u201d, dijo Chura.<\/p>\n\n\n\n
Agreg\u00f3 que no es recomendable comprar en puestos asentados temporalmente, porque no presentan alguna documentaci\u00f3n que garantice el producto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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